烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一...

烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙...

2024年6月6日，由美国驻华大使馆农业贸易处、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司共同合作举办的中国焙烤行业城市论坛之发现美国烘焙原料与趋势 烘焙研讨会...

9月20日9月22日，2024第三届万宁工会杯兴隆罗布斯塔咖啡烘焙技能大赛（决赛）在万宁兴隆热带植物园圆满收官。 本次大赛吸引了来自海南、广东、河南、重庆、浙江、上海、北京、新...

作为专业的行业商贸交流平台，将携手近千家焙烤产业链供应链企业和2024第4届中国焙烤行业峰会Bakery China两展一会一起首次下沉， 本次Bakery China两展一会还将与2024首届武汉热干面节暨...

福建云霄是台胞重要祖籍地之一，这里也吸引着不少台胞台商扎根于此创业就业。 来自台南的的庄书贤是漳州市珍盛丽餐饮管理有限公司负责人。2013年，他看好了大陆的发展机遇，选...

中商情报网讯：烘焙又称为焙烤，来自西方baking一词，虽然烘焙概念由西方传入，但我国糕点制作早在商周时期就已经出现，不过由于中式糕点主要作为餐余和节日食品，且以手工作坊...

近两年，身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的甜品和西点，就连众多明星也不例外。烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和...